Galinha à cafreal (Moçambique)

Galinha à cafreal Ingredientes: Galinha: 1 Azeite: 1 colher de sopa Sumo de Limão: 1/2 limão Piri-piri: 4 Sal: 1 colher de chá Pimenta: 1 colher de chá Alho: quatro dentes picados Preparação: Abre-se a galinha pelas costas, espalmando-a de seguida. Mistura-se o azeite, o sal, o sumo de limão, a pimenta, o alho e o piri-piri. Tempera-se a galinha com uma boa porção da mistura. Leva-se a galinha a grelhar, virando-a de vez em quando. Utiliza-se o resto da mistura para untar a galinha enquanto grelha. Deve ficar bem picante. Sugestões: Cortar o piri-piri fresco ao comprido e ao meio, retirar os caules e sementes da baga, e utiliza-lo em pedaços ou às fatias finas.