Camarões no forno à moda de Lourenço Marques
Ingredientes:
40-50 Camarões dos grandes
8 dentes de Alho
120 grs. de Manteiga
12 colheres de sopa de azeite
10 Malaguetas verdes
2 Pimentos vermelhos
2 Pimentos amarelos
1 lata de Cerveja branca
Sal e piri-piri a gosto Preparação:
1. Tire a tripa ao camarão (com uma tesoura, abra a casca do lombo, no sentido pescoço-rabo. Dê um golpe com uma faca afiada e, com um palito, puxe a tripa. Passe por água fria para limpar resíduos).
2. Faça uma pasta com o alho picado, a manteiga, o azeite, as malaguetas cortadas aos bocados, o sal e o piri-piri.
3. Envolva os camarões (inteiros, com cabeça e casca) nessa pasta.
4. Deixe-os absorver o tempero durante nunca menos de 4 horas.
5. Corte os pimentos às tiras.
6. Disponha os camarões num recipiente (ferro, barro, pirex, etc.) de ir ao forno, com as tiras dos pimentos entre as várias camadas, e também por cima.
7. Regue tudo com a cerveja.
8. Deixe cozinhar durante 35 minutos, em forno forte, pré-aquecido (estamos a falar de camarão grande).
9. Acompanhe com arroz branco, ou salada de agriões.
