Bolo Catembe
Ingredientes:
Para o bolo:
250 grs de manteiga
220 grs de farinha de trigo
1 dl de leite completo
2 ovos
170 grs de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
Para barrar a forma:
100 grs de açúcar
+- 1 dl de manteiga derretida
50 grs de pão torrado e moído
60 grs de castanha-de-caju moídos
Preparação:
Primeiro a forma:
Com os ingredientes para barrar faz-se uma papa e barra-se uma forma redonda.
Põe-se a forma no frigorífico e prepare o bolo.
O bolo:
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
Juntam-se os ovos um a um batendo sempre.
Adiciona-se o leite alternando com a farinha misturada com o fermento, mexendo para ligar.
Deita-se a massa às colheradas na forma, que entretanto retirou do frigorífico, tendo o cuidado de não tocar no preparado que a reveste. Leva-se ao forno médio a cozer durante +- 1 hora. Convém verificar.