Caldeirada de Choco à Pescador (gastronomia portuguesa)

Caldeirada de Choco à Pescador Peixes Ingrediente Principal: Choco Ingredientes 2 cebolas 1 folha de louro 4 dentes de alho 1 malagueta 3 tomates 2 pimentos q.b. de azeite q.b. sal 1 raminho de coentros 6 batatas 2 kg de choco (congelado) Preparação Limpar o choco. De seguida o choco é cozido à parte (na panela de pressão) com apenas sal como tempero (cerca de 30 minutos). Guarda-se a água da cozedura para a confecção posterior da caldeirada. Preparam-se as cebolas em rodelas finas, o louro, a malagueta e os alhos, que devem ir a lume brando, com azeite, num tacho. Logo que a cebola aloure e fique macia, acrescenta-se o tomate (previamente cortado em pedaços) e o pimento, deixando cozinhar sem água, apenas por breves momentos. Adiciona-se a água do choco, os coentros e as batatas em rodelas, acrescentando um pouco de sal. Ao fim de 5 minutos de fervura, adicionamos o choco já partido em tiras e ao fim de 10 minutos, apaga-se o fogo. Por fim juntamos os coentros e a salsa, e temos a nossa "Caldeirada de Choco à pescador" confeccionada. Sugestões Acompanhe com uma boa salada de agriões.